黴豆腐的做法：
主料：豆腐十塊。
輔料：辣椒粉500克，花生油1000克，桂皮20克，八角20克，酒30克，紙箱1個，紗布3塊。
1、先把豆腐切成小塊，放入塞子內把水分瀝幹。
2、在紙箱底部放壹張幹凈的紗布，把豆腐放入（不需要整齊，但壹定要每壹小塊都保持距離。）再放布，再往上疊加，把紙箱蓋好。
3、正常發黴是壹周左右。天氣越好。黴變的越快。豆腐發黴（黃黴、白黴、黑黴)都是正常發酵。重點註意發綠色的黴是不能食用的。
4、判斷黴豆腐是否可以裹辣椒粉，最直接簡單的方法用牙簽。插進豆腐內，豆腐未沾牙簽。就行，如果不行。過壹兩天再試。
5、把花生油、桂皮、八角。放入鍋中。燒出香味。關火放涼。備用。
6、小火炒鹽。
7、把鹽加入辣椒粉中，拌勻。
8、把豆腐裹上辣椒粉，裝入瓶中。油和酒灌入瓶中。（十五天左右可以食用）油多口感好。泡的越久越軟香。
9、做好的黴豆腐。