所需材料:
-蝦米100克
-適量的紅辣椒
-適量的大蔥
-適量生姜
-適量的大蒜
-鹽量
-淡醬油
-適量的料酒
-適量的白糖
-適量的食用油
具體步驟如下:
1.將蝦米用清水浸泡半小時左右，取出瀝幹水分備用。
2.將紅辣椒、蔥、姜、蒜切成粉備用。
3.鍋中倒入適量的油，放入蔥姜蒜爆香，然後放入蝦米翻炒，加入少許鹽和料酒炒勻。
4.加入適量的水，煮沸後加入白糖和醬油調味，攪拌均勻。
5.加入剁碎的紅辣椒，攪拌均勻，燉2~3分鐘，讓蝦米充分吸收調料，收汁，即可食用。
小貼士:
1.幹蝦要泡壹段時間，讓它變軟，容易煮。
2.蝦米味道偏鹹，和甜糖可以起到平衡作用，起到更好的口感表現。
3.最後，不要加太多的水來保持蝦米的味道。
這種油炸蝦米簡單易做，吃起來香脆可口。非常適合作為配菜搭配葡萄酒或米飯。