鹵肉增香的最好的調料：香葉、肉桂、白芷、白豆蔻、八角。
1、香葉
鹵肉的時候放香葉主要可以增加食材的香味，還有去除異味的強大功能，所以用量就偏多壹些。
2、肉桂
這個主要是對豬肉類的食材有大幅度體香的作用，如果鹵的是肥腸等器官類味道比較重的，可以多放1-2倍的量。
3、白芷
這個主要就是能去除豬肉類食材的味道，可以更突出其香味，壹般都是搭配白豆蔻壹起來用。
4、白豆蔻
這個和白芷壹般都是搭配使用，都是壹樣的作用相輔相成的作用，強強搭配效果會更好。
5、八角
超級適合烹飪豬肉的適合使用，主要起到提香的作用，還有壹定的去除腥味的作用。