冰糖具有生津潤肺、清熱解毒、止咳化痰、利咽降濁的功效；銀耳具有清肺潤肺的功效，富含天然植物膠，具有滋陰的作用，是可以長期服用的很好的滋潤食品。
冰糖、雪梨有清熱潤肺、清涼止咳的功效。加熱後的梨汁含有較多的抗癌物質多酚，梨和加熱後的梨汁都有加速體內致癌物質排出的作用。
擴展數據
不宜吃銀耳的人:？
1，外感風寒、出血、糖尿病患者慎用。糖尿病患者忌食糖分多的食物，所以銀耳湯不適合食用。？
2.風寒咳嗽者、濕熱痰咳者忌用。？
3、老年人吃銀耳要註意。這是因為老年人消化功能差，銀耳不易消化。壹次進食過多或連續多餐進食，會引起腸梗阻，表現為陣發性腹部絞痛、惡心、嘔吐、腹脹、便秘、肛門排氣停止。
百度百科-冰糖銀耳燉雪梨
人民網-銀耳的營養價值及註意事項