1.嗅味：取壹點油於手中不斷摩擦發熱，有濃香植物青味的是火麻油;有淡淡味道，混有普通油料味道的是假火麻油。
2.觀色:因為在低溫處理過程中葉綠素沒有被破壞，具有豐富綠色的葉綠素得以保存下來，所以呈深青色。;假火麻油與真火麻油比較顏色或深或淺或不均勻。
3.包裝：瓶子的包裝必需是不見光的。
如果在陽光的照射下他的保質時間不會超過3個小時，所以為保持產品新鮮，建議盡量將產品存放在冰箱裏。產品打開包裝後應在冰箱中存放。
4.價格：假火麻油主要是成本低，打價格戰。俗話說便宜沒好貨，好貨不便宜。
5.央視裏面的實驗說火麻油是溶於水的，其實圓壽緣火麻油是小分子油料，和水分子容易混合，但是完全融合是不科學的。所以選購的時候需認識這壹點。
6.特級初榨巴馬火麻油它的溶點必須是零下20度，如果它的熔點達不到零下20度，就不是百分之百純正的巴馬火麻油。