蒜瓣怎麽腌制？

又到臘八節了！喝臘八粥的同時，別忘了腌制壹瓶臘八蒜。臘八蒜是用醋腌制的。成品色澤翠綠，味道微酸微辣。傳統小吃，主要流行於中國北方，常在臘月初八(臘月初八)前後腌制，故稱臘八蒜。它的用料很簡單，主要是醋和蒜瓣，腌制方法簡單。

第壹步:大蒜去皮，用濕毛巾擦幹凈。

第二步:去掉小塊大蒜，方便上色。

第三步:浸泡花生。泡好後，放在水裏煮，晾幹。

第四步:把大蒜和花生放進瓶子裏。依次加入兩個瓶蓋的白酒。二十花椒。

第五步:加入米醋，放在溫暖的地方等待成品。

密封在瓶子裏，通常在除夕夜啟封。蒜瓣鮮綠色，有大蒜和麻辣醋酸的香味，是吃餃子的最佳調料。涼拌加醋，味道獨特，美味可口。

每個人都有自己專屬的腌制方法，有的放洋蔥，所以臘八蒜也叫臘八蔥蒜。