食材:三黃雞；
輔料:土豆、青椒、紅椒、蔥、姜、郫縣豆瓣醬、幹辣椒、花椒、八角、桂皮、醬油、啤酒、鹽、糖、油；
1.三黃雞洗凈剁成小塊，用開水焯壹下，去掉血水和臟東西；
2.幹辣椒切段，蔥姜切片；
3、鍋中放兩大勺油，油溫後放入花椒，小火煎熟撈出；
4.放入1湯匙糖，快速攪拌使糖融化；
5.當糖慢慢變成棕色時，倒入雞塊，快速翻炒；
6.加入豆瓣醬、幹辣椒、蔥姜翻炒，加入1小勺醬油翻炒均勻；
7.將啤酒倒入鍋中。沒有雞肉，啤酒會蒸發掉，倒得更多。
8.加入兩個八角和壹片桂皮，大火燒開，將雞肉煨20分鐘；
9.將土豆去皮切塊，將雞肉燉至八成熟，加入適量鹽調味，將土豆塊倒入鍋中攪拌均勻；
10，繼續燉15分鐘左右。土豆熟了，放入切好的青椒丁翻炒均勻。