輔料:油、鹽、脂肪、蔥、姜、蒜、八角、鮮味、芝麻醬、醋。
東北殺豬菜的做法
1.豬骨洗凈，用開水沖洗幹凈。
2.酸菜解凍後，用清水浸泡壹會兒，把水擠出來。
3.血腸斜著切。
4.蔥、姜切段，準備適量八角。
5.切壹塊肥肉。
6.炒鍋少倒點油，把鍋裏的肥肉炒熟。
7.炒到脂肪變成油渣，產生大量豬油。
8.將炸好的豬油倒入砂鍋中。
9.炒鍋倒入適量油，放入蔥、姜、八角炒香。
10，豬骨在鍋裏炸至完全變色。
11.將豬骨連同鍋裏的油和調料壹起鏟入砂鍋。
12，砂鍋加入冷開水，蓋上鍋蓋，大火開始燉湯。
13，燉湯的時候，準備蒜泥醬，先把大蒜搗碎，放在碗裏。
14，倒入適量的美味、醋和芝麻醬拌勻。
15.熬湯半小時後，將酸菜放入砂鍋，加入適量醬油和鹽繼續燉。
16、20分鐘後加入豬血腸繼續燉10分鐘。
17，成品。