1. 將魚處理幹凈，片成魚片（可以讓海產店的師傅幫忙）。
2. 將魚片清理幹凈，加入適量的大蔥碎、大蒜、幹辣椒和料酒、生抽、耗油、辣椒油、花椒粉拌勻，腌制30分鐘（所有調味料都要少壹些，我們是清淡型的）。
3. 將清洗過金針菇、豆芽和娃娃菜（切絲）焯水，期間加入適量橄欖油，增加蔬菜亮度和營養。將焯好的菜放入盛器當中，備用。
4. 重新起鍋，加適量水燒開，再加入三飯勺白家水煮魚調料，待快燒開時將魚片放入汆熟（大概六七秒的樣子）。
5. 魚盛出放在先前焯好的蔬菜上，將煮魚的湯汁倒入盛器中（註意沿邊倒入，以免改變魚肉的成熟度，影響口感）。
6. 在魚肉上放些香菜段兒，幹椒碎和適量麻椒。
7. 熱鍋涼油，在炒鍋中，用小火煎香幹辣椒，蒜碎和麻椒，趁熱將油淋在盛好的菜上。完成！