低筋面粉可以做饅頭嗎

饅頭用的是低筋面粉，面包用的是高筋面粉，饅頭用的是低筋面粉。饅頭很軟，味道特別好。我們做饅頭的時候，要把低筋面粉放入面包機，適當加入壹些白糖和酵母粉，讓它發酵。

如果平時不會和面，可以買個面粉增白劑，直接幫妳解決和面難的問題。

這是饅頭的程序。

1.將低筋面粉放入面包機；

2.加入糖、酵母粉、鹽、水和牛奶；

3.揉面20分鐘後關閉電源，讓面團發酵至兩倍大小；

4.將發酵好的面團多揉幾次，排氣；

5.讓面團醒發15分鐘左右；

6.揉好面團，用刀切成大小相近的小塊；

7.取壹小塊，用手搓幾下，搓成圓形；

8.將圓形的面團放在手掌下，快速搓圓；

9.用同樣的方法處理剩余的面團；

10.蒸架上刷油，放入圓形面團；

11.蒸鍋放冷水，加熱壹分鐘後關火；

12.將蒸籠放入蒸籠再次發酵，使面團變大壹倍左右；

13.開大火蒸15分鐘；

14.關火，3分鐘後取出。