原材料:
魚子
配件:
蔥、姜、蒜、幹辣椒、香蔥(裝飾用)。
調料:
鹽、糖、料酒、醬油、湯、食用油。
練習:
1.將魚卵洗凈，去掉魚皮雜質備用；
2.蔥切段，姜切片，蒜去皮，備用；
3.小蔥切寸，幹辣椒切絲備用；
4、鍋中做底油，六成熱時放入蔥、姜、蒜；
5.將魚子鋪在蔥、姜、蒜上，煮醬油、料酒；
6.加入湯汁至與魚子齊平，加入幹辣椒、鹽、糖調味，蓋上鍋蓋煮開；
7.關小火將魚卵煮熟，然後收汁至湯汁濃稠；
8、出盤，撒上少許香蔥裝飾。
註意:1，魚卵壹定要煮熟了再吃，不然對胃不好；
2.如果喜歡吃辣的，還可以加點喜歡的辣醬，先炒，再炒蔥、姜、蒜，味道會更好。