輔料:白胡椒30片，白醋400毫升，白糖350克，鹽5克，生姜1片，香葉3片。
步驟-
1首先，所有的食材都要準備好，這樣妳在烹飪任何食材的時候都能做到從容不迫；
2.接下來煮泡菜水，先在鍋裏放幹辣椒、香葉、姜片、白胡椒粒、鹽，倒入清水，不用材料，如下圖。
3.用大火燒開，直到水慢慢變黃，然後關火，去掉殘渣，只要用泡菜水就可以了。
4.只留下白菜的心，用手撕成碎片。用開水燙壹下，取出來。
5、胡蘿蔔切成斜片，同樣在開水中焯壹下撈出。
6.將泡菜水倒入泡菜瓶中，加入350克糖。
7.然後倒入醋。
8.用筷子攪拌均勻，這樣泡菜汁就做好了。
9、壹層白菜，壹層胡蘿蔔收拾整齊，記得用手壓瓷。
10，放在暗處。如果室溫高，可以放冰箱冷藏壹晚，第二天再吃。