做湯圓的時候，選擇甜沙拉醬比較合適。事實上，沙拉醬是西餐中廣泛使用的壹種調料。它的主要成分是蛋黃、蛋清、白糖、白醋或檸檬汁，所以沙拉醬會有微酸的味道。
沙拉醬有兩種口味，壹種是鹹沙拉醬，壹種是甜沙拉醬。做湯圓的時候選擇甜沙拉醬，會讓湯圓的口感更好，更多人會適應這種口味。所以如果自己在家做的話，選擇這種沙拉醬比較合適。
基本介紹
壹般我們買的瓶裝沙拉醬主要原料是植物油、蛋黃和釀造醋，再加上調味料和香辛料。其中，歐洲多以橄欖油作為植物油，亞洲則普遍使用大豆色拉油。
油和蛋黃充分攪拌後，發生乳化，就成了美味的沙拉醬。少量的醋主要起到抗菌的作用，所以沙拉醬壹般不含防腐劑，可以算是壹種“綠色食品”。