主料
梅幹菜
若幹
臘腸
100g
臘魚
150g
輔料
青椒
1個
蒜
3粒
姜
10g
洋蔥
適量
紅椒
1個
油
適量
步驟
1.準備好臘魚、臘腸、青紅椒、姜蒜、洋蔥。
2.梅幹菜用冷水泡發。
3.泡好的梅菜洗凈、切段。
4.臘魚剁小塊，沖洗幹凈，瀝水備用。
5.青紅椒、洋蔥切小段。
6.姜切片，蒜拍破；臘腸切片。
7.鍋中油燒熱，爆姜片，下臘腸煸炒出油。
8.臘腸撥壹邊，下臘魚炒勻。
9.再加入梅菜，炒勻。
10.加入適量的涼水。
11.秘制辣椒醬和蒜瓣炒勻，水開後燜煮5分鐘。
12.倒入青紅椒、洋蔥，炒至斷生，調好味即可。
小貼士
臘魚臘腸都很鹹，無需另加鹽。