1，不同顏色
常見蓮藕，外形細長，褐色，皮糙肉厚；白蓮藕壹般有8 ~ 9個孔，外觀肥厚，嫩滑，銀白色。
2.不同長度
白蓮藕的蓮節比普通蓮藕細長，普通蓮藕外觀短粗，頭小；白蓮藕的外形細長而大。
普通藕圖:
白藕圖片:
3.不同的表皮
常見的蓮藕為棕黃色，表皮粗糙；白蓮藕比較白，表皮光滑，所以感覺不均勻。
4、口味不同
普通蓮藕口感粗糙，仔細品嘗會有苦味；白蓮藕口感酥脆，細細品嘗會有壹種甜甜的味道。
5、做法不同。
常見的蓮藕適合煲湯，因為外觀粗糙，水分少，澱粉含量較高。白蓮藕脆嫩多汁，澱粉含量少，可用於炒菜或涼拌。
參考資料:
百度百科-蓮藕
百度百科-白蓮藕