練習:
1，溫水融化酵母，分多次倒入少量面粉。用筷子攪拌，直到沒有掛面。可以在正常量的面粉中加入壹點糖來幫助酵母工作。
2、面淡盆淡，蓋好放在暖和的地方發酵。
3.在發酵過程中制備肉餡。在肉餡中加入蔥、姜、醬油、十三香、鹽、糖、醬油、油攪拌均勻備用。
4.面團做好之後，排氣，分塊。搟成薄面團，將肉均勻攤開，搟成塊，定型。造型:卷成壹卷再切開，用筷子壓在中間，雙手反方向扭轉，頭尾各壓壹個花卷。
5、在暖和的地方醒15到20分鐘，鍋上放冷水，大火，開鍋十五分鐘後關火，鍋蓋不會塌。也可以把鍋裏的水加溫，把花卷放在鍋裏醒發，這樣壹般離水近的花卷比上層的花蒸得好。
6.完成。