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1.上油:把魚洗幹凈，換刀，控水，上油或者炒三四分鐘。
2.調湯:根據自己的口味掌握鹽的量；洋蔥切段，不要切碎，可以增加整道菜的美感；生姜切片，大蒜去皮。將所有材料放入烹飪盆中，攪拌均勻。這時候榛子磨要洗幹凈，泡在水裏。將土豆切成丁以備後用。
3.燉魚:魚上油後，把多余的油倒掉，把調好的湯倒在魚上，放入五花肉；加入開水，水量少於魚身和大勺側面，用猛火燉；將水煮沸三五分鐘，然後文火燉20分鐘。
(註意:水量不能太少。第壹，燉的時間長。第二，後期需要粉條，粉條是草稿。)
4.投料:魚在鍋裏燉25分鐘左右後，加入粉條、土豆、榛子磨，粉條不要粘鍋底，以免粘鍋。10分鐘後加入豆腐和切成大塊的白菜。整棵白菜都可以放進去。五六分鐘後關火，出鍋。壹定要用稍微大壹點的盆來盛，這樣才夠吃。