堿性面包是壹種高熱量食物。每100g堿性面包含有超過250卡路裏的熱量。這些熱量攝入後很容易轉化為脂肪，容易導致肥胖。因此，建議想減肥的人不要攝入過多的堿性面包。
而正常人少量食用堿性面包，可以有效增加飽腹感，促進腸道蠕動，補充身體所需的維生素和礦物質，從而增強人體免疫力，促進新陳代謝。
全麥面包的註意事項
全麥面包適合我們所有人在早上吃。早餐吃全麥面包是個不錯的選擇。我們也可以配著喝低脂牛奶，早上喝會更好。堅持每天早餐吃含有至少25%燕麥或麥麩的全麥食品，可以降低心力衰竭的發生率。
任何發酵過的東西都不能馬上吃。剛剛烤好的面包還在發酵。馬上吃容易引起胃病，至少兩個小時後才能吃。還有人喜歡吃又大又軟的面包，味道很好。其實面包發酵是有壹個度的，體積太大並不壹定意味著營養更多。