處理豬肉，處理梅子，將梅子切成小塊，剁碎，梅子用清水浸泡10分鐘，去鹽，慢慢展開葉子，去掉細沙，剪掉頭上的老莖，然後洗凈，擠幹水，剁碎。
將梅菜放入肉末中攪拌均勻，加入糖、醬油、鹽(可選)和油，攪拌均勻，用保鮮膜密封防止水蒸氣進入，放入蒸籠中燒開，放入鍋中，大火蒸約15-20分鐘。
梅子蔬菜很鹹。提前浸泡至少1小時，反復清洗。葉子要完全展開，花梗要掰斷，直到徹底洗凈。洗好的梅菜要磨成幹水，大塊的梅菜先切細，再切丁，肥肉和瘦肉切碎。加入少量白糖、花椒、生姜，同方向攪拌均勻，分幾次加入少量水，攪拌至肉蓬松變輕。加入梅菜，攪拌均勻。