雞蛋富含氨基酸、蛋白質、卵磷脂和微量元素。壹天壹個雞蛋可以充分吸收其營養。
茶葉蛋對身體不好。因為隔夜煮的時候蛋白質被破壞了，營養價值會降低很多。同理，也要註意少吃茶葉蛋壹次煮熟再煮。因為茶葉中的物質與蛋白質混合會產生有害物質。
煮雞蛋的訣竅
用小火煮雞蛋3分鐘。雞蛋要用冷水煮，慢慢加熱，煮3分鐘，停火後再泡5分鐘。
這樣煮出來的蛋清比較嫩，蛋黃不老，蛋白質變性程度最好，也最容易消化。而雞蛋煮超過10分鐘，不僅味道會變老，維生素也會流失很多，蛋白質也會變得難以消化。
以上內容參考人民網-壹個雞蛋煮幾分鐘最好？吃雞蛋要註意三點。茶葉蛋的營養有多少？吃茶葉蛋的幾個禁忌