1粉末加入鹽和水形成面團，放置並攪拌。
2醒發20分鐘左右，將醒好的面條再揉壹遍，揉成光滑的面團，醒發15分鐘左右，將面條壓成長條。
3表面塗上適量的食用油，搓成長條狀，記得用保鮮膜蓋好。
在盤子上塗上油脂，將長條繞在盤子上，用刷子在表面塗上油脂。
用保鮮膜蓋住5盤面條，放置大約壹個小時。熱天時間短，冷天時間長。
6拉面。
7拉面，像毛線壹樣纏在手腕上，撐著直杠在面板上摔兩下，砸鍋。
煮兩分鐘左右，然後出鍋晾涼。
9把自己喜歡的菜拌在壹起就可以吃了。
技巧
每個地方的空氣濕度不壹樣，面粉也不壹樣。適當調節水量，面團要揉幾次。溫度高的時候面團會短時間醒，溫度低的時候會醒很久。