第壹步,從市場上買章魚,用大量的水沖洗幹凈。
第二步:洗凈後,放入大盆中,加入適量的水、鹽和醋,不斷搓揉,直到章魚的粘液被清洗幹凈。
第三步,清洗章魚。將章魚的眼睛、牙齒、內臟全部摘除,章魚的墨汁清洗幹凈。這個清洗過程比較長。
第四步:從頭到腳撕掉章魚的黑色“外衣”。這是最腥的部分,壹定要清洗幹凈。
第五,最後反復洗,洗出來的水不會渾濁,說明是幹凈的。