1
雞塊洗凈去血，用筷子夾出來，避免殘留浮沫。
2
準備好調料
三
洋蔥切掉，蘑菇隨意切。
四
鍋燒開，倒適量油，放入幹紅辣椒、姜片、蔥炒鍋，按配料放入郫縣豆瓣炒紅油，加少量糖，放入香菇。
五
將香菇炒軟，將燙過的雞塊大火翻炒。
六
雞塊上色後倒入開水或以上，加入幹紅辣椒、香葉、八角、姜片、蒜瓣、枸杞五塊。
七
蓋上鍋蓋，燒開，中火燉30分鐘。
八
豆芽洗凈抹平湯鍋底部，倒入燉好的雞塊，大火燒開。
九
蒜切末，用醋、香油、麻油調味。
10
煮的時間越長，越好吃。
11
妳可以吃...太好吃了！
將雞肉切塊，將黃瓜、香菇、酸菜、酸姜、酸椒切段，將雞肉放入冷水中焯壹下，放入姜和料酒，燒開撇去浮沫，再煮3分鐘，取出備用，另起鍋燒油，將雞肉炒至七成熱，放入花椒、酸菜、姜、蔥、蒜，用料酒翻炒2分鐘，加水。