材料:空心菜300克。調料:大蒜(白皮)15g，香油10g，白糖5g，鹽3g，味精1g。
做法:空心菜洗凈，切段；大蒜洗凈，切成粉末；水燒開，放入空心菜，滾三圈，撈出瀝幹；將蒜末、糖、精鹽、味精和少許水混合，然後倒入熱芝麻油；把調味汁和菠菜拌勻。
2.四川空心菜
材料:空心菜壹把，青椒或晨椒4-5個，鹽、油、味精、糖少許。
做法:先將辣椒切碎；空心菜洗凈，切成小塊，姜末洗凈，切成顆粒；鍋中加入少許油，燒熱，放入花椒，加入姜末翻炒；將豬肉末翻炒至熟；放入空心菜，加鹽快速翻炒，出鍋加入味精。
3.蒜蓉炒菠菜
材料:空心菜500克，大蒜3瓣，65438+鹽0/2茶匙。
做法:把蕹菜的頭切掉1cm，扔掉。將蔬菜洗凈，切成8厘米長的段。大蒜去皮切碎。將油倒入鍋中，大火加熱至油五成熱，將蒜末翻炒出香味，放入空心菜，翻炒幾下，再放入鹽翻炒幾下出鍋。