大蒜能刺激人體胰島素的分泌，增加組織和細胞對葡萄糖的吸收，提高人體的葡萄糖耐量，迅速降低體內血糖水平，殺滅因感染誘發糖尿病的各種病菌，從而有效預防和治療糖尿病。大蒜的辛辣味道可以提神。大蒜可以刺激身體產生壹氧化氮合酶，這是男性勃起的必需酶。
擴展數據:
大蒜能抑制和殺滅多種球菌、桿菌、真菌和病毒，是目前發現的天然植物中抗菌活性最強的。大蒜中的鍺、硒等元素可以抑制腫瘤細胞和癌細胞的生長。大蒜含有化學元素，可以很好的消滅附著在腳上的細菌。
大蒜的化學成分非常復雜。除含硫有機物外，大蒜還含有豐富的多糖、蛋白質、揮發油、氨基酸、維生素、皂甙、黃酮、多酚、凝集素、前列腺素、生物活性酶以及豐富的常量元素和微量元素。大蒜中含有的這些復雜成分是大蒜藥理活性的物質基礎。
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