橋頭300g
蒜苔200克
輔助鹽5g
米醋適量
糖精20粒
酸甜蕎麥蒜苔腌制方法的步驟
1
取壹個無油湯鍋，加水燒開，水開後關火，再放入清洗幹凈的蕎頭和蒜苔。各位朋友，記住這壹步，壹定要把蕎頭煮開，馬上撈上來。
2
撈起後趁熱加少許鹽，攪拌均勻靜置，讓蕎頭嘗到鹽味。
三
辛姐看到蕎麥太少就臨時加了蒜，所以燙圖裏沒有蒜苔。記住，蒜苔前面的步驟和蕎麥是壹樣的。
四
將鹹蕎麥和蒜苔放入泡菜瓶中，然後將20粒糖精隨機投在交錯的位置。
五
倒入高度米醋，至瓶身八分滿，不要太滿。
六
用保鮮袋密封後，蓋上蓋子，搖勻，貼上標簽，室溫腌制十幾天。
技巧
醋買原味米醋，盡量不要買那種白醋，用米醋腌制的蕎頭有香味，家長可以泡兩瓶不同的醋，對比壹下。