通常鵝蛋壹定要用冷水煮，這樣煮出來的鵝蛋口感會更嫩。煮鵝蛋的時間不要超過10分鐘，因為煮的時間太長會使蛋清變老，口感變差，所以在煮鵝蛋的時候壹定要控制好煮的時間。
吃壹些鵝蛋可以促進大腦發育，它可以滋養腦神經，防止大腦功能障礙。長期吃鴿子蛋還能使身體吸收豐富的卵磷脂，能促進智力發育，提高記憶力，使人越來越聰明。
擴展信息:
註意事項:
鵝蛋不要和李子壹起吃。鵝蛋不能和蜂蜜、洋蔥壹起吃，因為如果同時吃鵝蛋和洋蔥，會產生壹種有毒物質，刺激胃腸道，甚至引起腹瀉。所以壹定要記住，鵝蛋不能和洋蔥同時吃。
鵝蛋不宜常吃，因為鹹鵝蛋中有壹種堿性物質，吃多了會損傷人體內臟。
鵝蛋不能和雞蛋同時吃，因為如果同時吃，會傷元氣，導致身體健康下降。高血壓、心血管疾病、肝腎疾病、糖尿病患者不適合吃鵝蛋。脾陽虛者不宜吃鵝蛋。