1,主料:1條鱸魚。
2.輔料:植物油10茶匙、鹽3g、麻油1茶匙、蒸魚黑豆油2茶匙、極鮮香精4茶匙、冰糖3g、蔥20g、姜10g、紅辣椒20g、廣東米酒2茶匙、白胡椒1g、純凈水適量。
3.將蔥、姜和紅辣椒洗凈,切絲,切段。
4.將鱸魚清洗幹凈,在魚背上用刀切開。
5.用鹽、白胡椒粉、廣東米酒抹勻,撒上蔥姜腌制10分鐘。
6.用清水泡起蔥姜椒絲,做成極鮮的風味汁,蒸魚醬油,冰糖和純凈水,少許鹽和香油。
7.往蒸鍋裏加水,煮沸。把醬碗放在下層。
8.在上面加入腌制好的鱸魚,蒸10分鐘。
9.取出清蒸鱸魚。
10,撈起蔥、姜,倒掉蒸魚水,撒上泡好的蔥、姜、紅辣椒絲。
11.在熱鍋中冷卻油,直到油10%熱。把熱油倒在鱸魚上。
12,倒入蒸好的醬料。