步驟1
食材：豆腐泡200克、豬肉150克、蒜2瓣、姜1克、幹辣椒2個、食用油10克、鹽1克、雞精1克、生抽2克、白胡椒1克、料酒2克、澱粉2克。
步驟2
豬肉洗凈、切片。
步驟3
將切好的豬肉放入碗中，加入料酒、1克生抽、澱粉、抓勻、腌制15分鐘。
步驟4
豆腐泡對半切開。
步驟5
蒜切末。
步驟6
姜切末。
步驟7
幹辣椒剪斷。
步驟8
熱鍋倒油、油溫6成熱、倒入豬肉片、快速劃散、下姜、蒜、幹辣椒、炒香。
步驟9
加入豆腐泡、翻炒1分鐘、調入鹽、雞精、生抽、白胡椒、再炒1分鐘、即可。