材料:牛肉、鹽、糖、料酒、甜面醬、水煮牛肉。
1.將買來的新鮮牛肉洗凈，用冷水浸泡2小時以上。然後，把血倒出來，切成方塊。
2.打開購買的包(煮牛肉的包，市場調料店裏有賣)，撒在牛肉上，然後攪拌均勻，靜置2小時以上。
3.然後撒上鹽、糖、料酒，攪拌均勻，腌制半小時以上。
4.然後，將甜面醬抹在牛肉上，攪拌均勻，放入冷環境(0℃左右)腌制1~2天。
5.然後倒入另壹個大鍋裏，攪拌均勻，然後繼續腌制2~3天，最好每天翻面，這樣容易把香味腌制均勻，滲透。
6.腌制5-6天左右。將腌制好的大塊牛肉放入冷水鍋中。然後，將蔥段和大塊姜放入鍋中開始大火煮20分鐘，再用中火煮65，438+00分鐘，再用小火煮20分鐘。
7.關火後，不要馬上開蓋，等20分鐘後再開蓋，取出牛肉塊，吃的時候切成塊。