把蘋果榨成汁，用篩子過濾。將鹽和糖加入碗中，攪拌均勻，加入白醋、味精和雪碧，加入壹些生抽，冷藏兩小時。把泡了三個小時的冷面用冷水搓，壹根壹根搓，放入鍋中，用筷子攪拌，煮30秒。把黃瓜絲、香菜、柿子放在面條裏，把涼了的湯澆在上面。
東北冷面酸酸湯酸酸湯的主要配料有礦泉水、蒜末(壹碗2瓣)、姜片、糖(1勺)、白醋(糖醋= 2: 1)、辣椒面、鹽、海鮮醬油、味精(視個人口味而定)。次要配料:辣醬、芝麻、香蔥、牛肉、煮雞蛋、蘋果片或梨。做菜的時候，往盆裏放壹勺小蘇打，然後倒入醋精，醋精會和蘇打發生反應。小蘇打發完了，倒壹大瓶冰礦泉水，再加入2湯匙白糖。黃瓜切絲，生姜切片，大蒜搗碎，香菜切沫。然後加入湯中，最後加鹽和味精調味。