500克羊排
醬油適量
適量的鹽
紅燈籠和胡椒的數量
適量的蒜苗
雞精適量
適量的紅辣椒
幹辣椒適量
生姜適量
草果1
皮焦肉嫩的炸羊排？
羊排洗凈，放入砂鍋中，倒入冷水(建議用農夫山泉水)，大火燒開去沫，放入姜、草果、花椒，轉小火煮約1-1.5小時(我更喜歡肉軟，煮1.5小時)。
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將煮好的羊排出鍋，燒熱炒鍋，放油。油熟後，將羊肉放入大火中翻炒。當羊排開始出油時，轉中火，放入花椒、幹辣椒、生姜翻炒至香。加入少量生抽翻炒至香。然後加入蒜苗和紅甜椒翻炒至香。最後加鹽和雞精出鍋。
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技巧
1，羊排肥瘦搭配吃比較好；
2、煎羊排的時候要大火，這樣皮嫩肉嫩；
3、調味過程中主火大小，不炒；
4.水建議用農夫山泉；
5、不要把羊肉湯倒掉，可以喝，也可以買點菜羊肉湯鍋。