材料:花菜400g，五花肉100g，小米椒少許，青蒜苗3棵，郫縣豆瓣醬1大勺，姜3片，蒜3瓣，花椒少許，糖少許。
步驟:
1、花菜碎成小花瓣，用淡鹽水浸泡10分鐘後取出備用。泡淡鹽水是為了讓菜花幹凈。
2.準備肥豬五花肉，青蒜苗，小米辣。如果不能吃太辣，可以根據個人口味減少辣椒量或者不加辣椒。五花肉最好是肥壹點的。
3.將洗好的花菜放入沸水中焯1分鐘以上，撈出控水備用。
4.將切好的五花肉放入冷鍋中，用小火慢慢練出肥肉中的肥肉。直到每塊五花肉都變成微棕色，邊緣傾斜為宜。這樣脂肪裏的脂肪都練出來了，脂肪融入菜裏，菜會更香。帶肥肉的五花肉也好吃不油膩。
5、再加入郫縣豆瓣醬、姜、蒜片、花椒，香料香味小而辣。
6.然後炒花菜，因為花菜已經焯水了，所以這裏不需要炒很久。
7.出鍋前放入蔥花蒜苗和辣椒，加少許白糖調味，用白糖代替味精提鮮。