醋中含有氨基酸和醋酸，能阻止脂類的合成，促進脂肪的分解，避免脂肪在體內堆積。大豆含有皂甙，能促進脂肪代謝，減少體內堆積的脂肪，同時減少小腸對多余營養物質的吸收。大豆含有大量的膳食纖維，促進腸道蠕動，防止便秘。同時，大豆在胃裏停留的時間相對較長，不容易引起饑餓感。
如果妳已經到了減肥的平臺，不妨試試醋泡黃豆減肥法。但是要學會選擇優質的大豆和合適的醋。買大豆時如何選擇？從四個方面買大豆。不要壹看就買無光澤的大豆。二、看質地，飽滿、整齊、均勻的優質大豆。第三，看幹濕度，就是看有沒有豆芽，可以咬壹口，清脆的發音就是優質大豆。第四，聞香，優質的大豆都含有香氣。
選擇大豆後，醋就不只是壹瓶醋了。壹般情況下，購買時應該選擇米醋。米醋配五谷雜糧是最佳組合。米醋中的氨基酸與大豆發生反應，促進蛋白質的合成，提高皮膚的再生能力。