冰淇淋機按高度可分為臺式冰淇淋機和立式冰淇淋機。臺式冰淇淋機比較適合經營空間有限的場所，比如酒吧、咖啡店。這種冰淇淋機也可以直接放在吧臺上，而立式冰淇淋機屬於大眾機型。餐館裏可以賣外賣。臺式機因為設計結構緊湊，不利於散熱。所以立式機的散熱比臺式機好。因此，在環境溫度過高的情況下，建議使用立式冰淇淋機。
1.機制冷卻系統設計先進，結構合理，制作精良。關鍵配套件采用國內外先進技術生產和配套。意大利著名的阿斯帕拉壓縮機、丹佛斯過濾器、電磁閥、膨脹閥均為進口，制冷性能可靠。
2.妳可以調節冰淇淋的硬度。多品種生產使冰淇淋的形狀不同於相應的軟硬程度，可通過本機配置的恒溫調節裝置，在-5℃~ 7℃範圍內根據出料溫度適當調節。
3.冰淇淋的膨脹率是可以調節的。根據冰淇淋混合物的稠度，適當調節下料控制閥的進料孔的大小，以改變冰淇淋膨脹率指標。