用料 ?
鴨 半只
南乳 3～4湯匙
海鮮醬 2湯匙
姜 適量
蒜 適量
鹽 適量
蒜苗 適量
芹菜 適量
青紅辣椒 適量
料酒 適量
蔥 適量
南乳燜鴨的做法 ?
姜與蒜切片備用，蒜苗芹菜切段，青紅辣椒斜刀切段，蔥切碎。
南乳3～4塊（半只鴨子我放4塊南乳），海鮮醬2湯匙，加少許水按成醬攪拌均勻。
鴨肉砍件並過水去腥（可加點姜片下去）。
下油熱鍋七八成，把姜蒜片爆香。
放入瀝幹水分的鴨塊翻炒，放入少許的鹽、料酒，炒至鴨肉收縮後倒入南乳海鮮醬，翻炒調勻再加入少許水沒過鴨肉，蓋鍋小火燜煮40分鐘左右
開蓋加入蒜苗芹菜，青紅辣椒段，翻炒至收汁，裝盤加入點蔥花點綴。
小貼士
其實海鮮醬是有味道的，不用加鹽也可以，但是我家那位比較重口味，所以加了少許鹽。