冰草的家常做法

1，直接生吃:廚師們最推薦的方法就是生吃。因為麥草本身含有天然的植物鹽，所以吃在嘴裏會有輕微的鹹味。把麥草洗幹凈，什麽都不加，用舌頭細細品嘗，就能感受到這淡淡的鹹味。麥草口感嫩滑無渣，清脆多汁，生吃最能體會。有些餐廳會把生麥草放在冰上，讓麥草的味道更爽，尤其是開春後的開胃。

2、蒜末拌小麥草:小麥草400克，蒜末，香油，鮮貝醬。將麥草切成段，加入適量的蒜末、香油和扇貝醬，然後加入切碎的腰果，輕輕攪拌均勻即可食用。

3、涼拌麥草:取麥草500克，炒黃豆5克，熟芝麻3克，65438+剁椒醬0湯匙，醬油3湯匙，白醋半湯匙，烤芝麻沙拉汁5克，開水30克。準備好原料，將麥草清洗幹凈，挑成小塊。將炒好的黃豆用搟面杖磨成碎末，在小碗中加入自制剁椒醬和烤芝麻沙拉汁，加入生抽、白醋、熟芝麻、黃豆碎末和開水，攪拌均勻，蘸醬汁食用。