材料:海蜇頭400g大蒜3瓣香油6g料酒30g香醋3g精鹽3g白糖3g味精1.5g。
練習:
將海蜇頭洗凈，切片，放入沸水中焯壹下，瀝幹水分，晾涼；蒜末
海蜇頭加入蒜末和所有調料，拌勻裝盤。
註意
海蜇頭拌好後醋脆爽口開胃，放冰箱裏吃。味道更好。
第二種方式:老陳醋刺痛。
材料:海蜇頭200克。
輔料:胡蘿蔔50克，香菜20克。
調料:鹽3g，醬油5g，雞精3g，白糖10g，醋5g，香油2g，白蒜5g。
練習:
1.將蟄頭放入清水中浸泡，反復洗去細沙，切片放入鍋鏟中，放入熱水中稍燙，立即取出放入冷水中浸泡。大蒜剁成粉，胡蘿蔔洗凈去皮切成細絲，香菜洗凈切成小塊備用。？
2.將蟄頭的幹水放入盆中，加入切碎的胡蘿蔔、香菜、蒜末、醬油、雞精、鹽、糖、醋、香油，放入盤中。