豬前肩肉
1000g
佐料
大豆
適量的
五香粉
適量的
精制食鹽
適量的
精制糖
適量的
二鍋頭
適量的
白胡椒
適量的
步驟
1.準備鮮肉。
2.用夾子夾住，用小火把豬皮在火上烤壹會兒。目的是去除皮膚上多余的油脂。
3.烤到表皮燒焦。
4.準備腌制材料:醬油、五香粉、鹽、糖，放入盆中拌勻。
5.加入高度酒精的白酒。
6.加入白胡椒。
7.帶上壹次性手套，把肉和調料抓勻。
8.把它放在有蓋的容器裏。
9.倒入湯汁，放入冰箱腌制壹周，不斷翻面。
10.腌制的鹹肉放在室外陰涼處晾幹。
11.晾8天，皮膚幹了，就可以吃了。
12.鍋中加水，小火煨半小時，切片翻炒。