調料： 大蔥 5克 醬油 15克 澱粉(玉米) 10克 白砂糖 2克 雞精 1克 鹽 3克 胡椒粉 1克 植物油 30克 各適量
土豆炒肉絲的做法：
1. 土豆、胡蘿蔔分別去皮，洗凈，切絲；
2. 蔥洗凈，切段；雞蛋打散；
3. 豬裏脊肉洗凈，切絲；
4. 肉絲放入碗中加少放醬油、蛋汁、水澱粉拌勻腌制5分鐘；
5. 鍋燒熱至五成熱，倒入500克油燒熱，放入腌制好的肉絲滑散，撈起瀝油；
6. 熱鍋中留少許油，爆香蔥段，再放入切好的土豆絲、胡蘿蔔絲拌炒；
7. 加入半杯水及少許白糖、鹽、胡椒粉，繼續翻炒至土豆和胡蘿蔔熟軟；
8. 放入肉絲及少許雞精，以大火炒勻即可。
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