2、把新鮮的青蝦洗幹凈，把蝦頭和蝦殼剝下來，把黃魚內臟、魚鱗、魚鰓等處理幹凈，沖洗幹凈切成小段，蟹殼魚骨洗幹凈，姜洗幹凈切片。
3、準備壹個鍋，把蟹殼、魚幹、魚骨放進鍋裏，加入足夠的水，放入姜片、料酒，大火燒開，把浮沫撇幹凈，轉小火燉煮壹個小時。
4、另外壹個鍋裏加入水，水開把蝦頭蝦殼放進去過壹下水，蝦殼蝦頭變色立馬撈出來，瀝幹水分放盆裏，可以用搟面杖搗碎，這樣熬制的時候可以更好地釋放出味道。
5、起鍋燒油，鍋裏加入壹點油，把黃魚放進去，小火煎制壹下，煎制兩面金黃盛出來，再把蝦頭蝦殼放進去，小火慢煎，煎出香味，煎出油成出來備用。
6、魚骨熬煮時間到後，把煎好的黃魚、蝦頭、蝦殼放進去，繼續小火熬制半個小時，海鮮面高湯就熬制好了，把湯過濾壹下，非常的鮮美好喝。