紅小豆又稱小豆、赤小豆、紅小豆、赤小豆。英文名:Red紅豆。紅小豆富含澱粉，所以又叫“米豆”。紅小豆含有多種營養成分。每100克小豆含蛋白質21.7克，脂肪0.8克，碳水化合物60.7克，鈣76毫克，磷386毫克，鐵4.5毫克，硫胺素0.43毫克，核黃素0.16毫克，煙酸2.65438+。紅小豆蛋白賴氨酸含量較高，應與谷物混合制成豆飯或豆粥，壹般制成豆醬或用作糕點原料。李時珍稱小豆為“心經之谷”，其功能為“生津利尿、消脹止嘔”，治“瀉下解酒、散寒熱、止痛消腫、排膿散血、催乳……”。
紅小豆。var。microsperma)為豆科喬木，羽狀復葉，長橢圓形小葉和圓錐花序，花白色，莢果扁平，種子鮮紅色，心材深褐色，質強，耐腐蝕，可用作柱子、船舶、建材和箱板；種子鮮紅，鮮艷美麗，可作裝飾品。