鍋洗凈，加糖，加少許水，小火慢燉。鍋裏放壹點水，放冰糖(白糖)進去，慢慢煮，直到冰糖融化。融化後，大氣泡開始慢慢冒出。大氣泡慢慢變成小氣泡，顏色逐漸變黃。壹路上不停攪拌。當糖變黃後，關小火，用筷子測試是否符合要求。當顏色變成淺棕色時，將筷子浸入糖漿中，迅速浸入冷水中，然後取出。如果糖凝固了，嚼起來很硬，那煮就成功了。
判斷它是否好:
拿壹根筷子，迅速蘸上糖水，然後迅速放入冷水中冷卻，通過品嘗知道糖是否到位。剛開始，糖會很快溶於水，但肯定不會；過壹段時間，糖會凝固，但吃起來會有絲絲黏黏的感覺，這時候就不熟了；過壹會兒筷子會插入水中撈出來，糖會迅速結晶，口感又硬又脆。然後，糖就熟了！