生魚片
生魚是生魚片的壹個系列，生魚片在日本料理中有著不可替代的作用。這是壹種判斷。
壽司店是否正宗是壹個重要的標準。做生魚片有很多東西。比如有些種類的三文魚不能速凍，否則會破壞肉質，而活比目魚低溫冷藏壹兩個小時後味道會很好。
芥末和醬油
這是吃生魚的調料。芥末是日本芥末，綠色，第壹次聞會很濃。別擔心，那是因為妳不習慣這種味道。芥末不僅能增加生魚的美味，還能殺死細菌。當吃日本食物的時候妳必須有芥末。
大麥茶
幾盤魚生下來後，壹定要喝大麥茶去除嘴裏的余味，才能再吃壽司。
壽司
壽司是用醋和壹些海鮮或肉腌制的飯團制成的。吃的時候可以像生魚壹樣蘸醬油和芥末，也可以不放，看口味。壽司的正確吃法是壹次吃完。另外，日本人在壽司裏不蘸芥末，因為壽司裏已經加了芥末，蘸點醬油就可以體會壽司的原味了。