先做好白菜幹的調料。將半個洋蔥、蒜泥、鹽、紅椒、香油、青椒放入攪拌機打成糊狀，加入醬油打成辣椒醬。
保留
將白菜洗凈，煮熟，變色，撈起瀝幹，和剛才的調料泥拌在壹起，拌勻腌制入味，做成幹白菜。
土豆去皮，大的分成兩半，小的直接削皮成壹圈。
洋蔥切段，青紅椒切斜片，芝麻葉和金針菇洗凈備用。
豬的脊骨大約有壹公斤重。切成大塊，先飛水，再用冷水沖洗。
放入燉鍋中，加入洋蔥條、半個洋蔥、香葉、花椒粒、大蒜和清酒，與豬骨壹起煮。加壹勺醬油去腥，然後關小火燉2小時，得白湯。
兩個小時後，湯變白了。將煮湯的其他材料丟棄，只留下脊骨，加入姜粉，加入壹勺辣椒醬和壹勺1調制的辣椒粉，加入土豆，煮20 ~ 30分鐘左右。
放入酸菜煮壹會兒，不要太久，加壹勺紫蘇粉。看看排骨，軟爛了就關了。