芋頭富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿蔔素、煙酸、維生素C、B族維生素、皂甙等成分，營養豐富。
1，解毒消腫
芋頭中含有壹種粘蛋白，可被人體吸收產生免疫球蛋白，或抗體球蛋白，可提高機體抵抗力。
2.調節酸堿平衡
芋頭是壹種堿性食物，能中和體內積累的酸性物質，調節人體酸堿平衡，有養顏烏發的作用，還可用於防治胃酸過多。
3.調補中氣
芋頭含有豐富的粘液皂甙和多種微量元素，能幫助人體糾正因微量元素缺乏而引起的生理異常，同時還能刺激食欲，幫助消化。人們認為芋頭能補中氣。
4.清潔牙齒和預防齲齒
芋頭所含的礦物質中，氟的含量較高，具有潔齒、防齲、護齒的作用。
5、美容黑發
芋頭是壹種堿性食物，能中和體內積累的酸性物質，協調人體酸堿平衡，達到美容養顏、烏發的效果，還可用於防治胃酸過多。