糖醋排骨最正確的方法如下：
工具/原料：排骨、菜刀、湯匙、料酒、生抽、香醋、食用油、鍋、盤子、清水、碗、白糖、紅糖、筷子、老抽、食鹽、雞精、芝麻、鍋鏟。
1、選取新鮮的排骨並洗幹凈。
2、排骨切成小塊，加2湯匙料酒、1湯匙生抽、1湯匙香醋，攪勻，腌20分鐘。
3、起油鍋，油八分熱時放入腌制好的排骨，煎至排骨變成棕色，盛出，油留到鍋裏。
4、油鍋稍微加熱壹下，加入小半碗清水和1湯匙香醋，煮沸，再加入白糖、紅糖，小火煮至變成粘稠狀，煮的時候不斷用筷子攪拌，防止糖粘鍋。
5、換中火，倒入排骨，讓排骨均勻地沾上糖醋汁，同時不斷攪拌。再倒入1湯匙老抽、和5克食鹽，翻炒，最後調入雞精，撒上芝麻，即可出鍋裝盤。