先把五花肉準備好，反復清洗，切成小塊，放鍋裏焯水，然後取出清洗幹凈再換。鍋中加入適量溫水，放入姜、蔥、豬肚燒開，再用中小火燉幾個小時。燉到湯變白，再加點鹽調味就可以出鍋吃了。
還可以做辣椒豬肚湯。首先將豬肚清洗幹凈，用壹些鹽搓幾分鐘，然後沖洗幹凈，或者用小蘇打粉搓壹下，洗幹凈。將碾碎的白胡椒放入豬的胃中，然後放入砂鍋中，加入排骨，加入適量的水小火燉幾個小時後取出。將白胡椒撈出，切成絲，加入適量鹽拌勻後食用。
其他做法
或者做蓮子枸杞豬肚湯，需要用面粉反復搓豬肚，清洗幹凈。管骨清洗幹凈，幹肢幹凈後，放入鍋中焯水，然後撈出。然後將五花肉切成條狀，將蓮子放入高壓鍋中，加入適量的水，放入姜片。
然後把五花肉管骨放進去，加入料酒、鹽、老冰糖，蓋上蓋子慢燉20分鐘以上。打開蓋子，把枸杞燉壹分鐘左右再放進去，然後拿出來吃。