主料:豬肉壹塊，10鵪鶉蛋，1土豆，1大勺醬油，1大勺生抽，1大勺蠔油，1大勺冰糖，1大勺香醋，適量鹽，適量蔥姜。
具體做法
1.把買來的豬肉切成小塊，用鹽水浸泡10分鐘，沖洗幹凈，鍋裏倒油，把豬肉炒到變色，蔥姜炒出香味。用鹽水泡豬肉，可以泡出壹些雜質，讓豬肉吃起來更嫩。
2、加入壹勺生抽、壹勺老抽、壹勺冰糖翻炒至顏色最高，散發出濃郁的醬香。
3、加開水，千萬不要加冷水，加冷水會讓高溫中的豬肉迅速降溫，導致蛋白質瞬間凝固，做出來的肉有柴火味，不易腐爛。鵪鶉蛋用冷水煮，這樣更容易剝殼，土豆削皮成小塊，沖洗掉表面的澱粉。倒進鍋裏，和豬肉壹起燉。
4.大火燒開，小火燜20分鐘，滴入壹勺蠔油和壹勺米醋，加入米醋解悶開胃，根據口味加入適量鹽調味，大火收汁。