動物奶油和植物奶油的區別；
1，動物奶油，也叫淡奶油，是壹種天然營養奶油，但成本較高；植物黃油是從植物中提取，經過氫化產生反式脂肪酸，然後加入各種添加劑。我們把這種黃油叫做人造黃油，成本低，但是吃起來不安全。
2.動物奶油顏色偏黃，味道清淡，有牛奶的清香:植物奶油顏色偏白，味道偏甜，但容易膩。
3、動物膏不容易發，不耐高溫。做造型的時候不容易成型，存放時間比較短；而蔬菜膏由於添加了添加劑，發料率高，容易成型，穩定性和耐高溫性特別好。壹般看到形狀復雜美觀的蛋糕都是用植物奶油做的。
4.因為動物霜是從天然鮮奶中提取的，所以動物霜放在皮膚上可以被皮膚融化吸收，而植物霜則不能。